荷兰豆炒1分钟是否熟了，取决于具体情况。如果荷兰豆已经经过焯水处理，炒1分钟可以变熟，因为焯水可以基本断生，缩短正式烹调的时间。然而，如果荷兰豆没有经过焯水处理，炒1分钟可能无法完全煮熟，因为荷兰豆含有一些不利于人体健康的物质，未经过充分加热破坏可能会引起不适。因此，在烹饪荷兰豆时，需要根据具体情况判断是否已经炒熟，确保食品安全和健康。