荷兰豆变黄了，一般不能吃。变黄的荷兰豆可能是由于存放时间过长，导致变质所引起的。这种情况下，荷兰豆中会滋生大量的细菌等微生物，如果继续食用，可能会引起腹泻、呕吐等胃肠道不适的症状。因此，如果发现荷兰豆变黄了，应该及时丢弃，避免食用。
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