盐蒸橙子的皮是可以食用的，它含有丰富的营养物质，如类黄酮、橙皮油等，可以起到调理肠胃、止咳化痰等作用。同时，橙子皮也具有清香的味道，可以增加盐蒸橙子的口感。在制作盐蒸橙子时，可以先将橙子皮用盐水浸泡清洗，去除残留的农药和杂质，然后再将橙子皮切成细丝或碎末，与橙子肉一起放入碗中蒸制。这样可以使橙子皮中的营养物质更好地与橙子肉融合，同时也可以增加盐蒸橙子的口感和风味。但是需要注意的是，橙子皮的口感较为粗糙，如果不喜欢其口感或者对于消化功能较弱的人来说，可以适量食用或者将橙子皮去除。