人参果含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，还含有多种矿物质，如钙、铁、锌等。人参果能够增强免疫力、抗氧化、促进消化等，对于预防疾病和保持健康有很好的作用。但是，人参果也有一些不适宜多吃的地方。首先，人参果含有一定的糖分，过多的摄入会导致血糖升高，不利于糖尿病患者的健康。其次，人参果含有一定的酸性物质，过多的摄入会对胃肠道产生刺激，导致胃肠不适。此外，人参果还含有一定的草酸，过多的摄入会影响钙的吸收，不利于骨骼健康。

因此，一天最多吃几个人参果呢？一般来说，成年人每天吃1-2个人参果比较适宜。如果是儿童或老年人，摄入量应该适当减少。同时，对于糖尿病患者和胃肠道不适者，应该避免食用过多的人参果。