对于新鲜的香蕉，我们建议采用敞开保存的方法。因为新鲜的香蕉含有大量的水分和营养物质，如果密闭保存，容易导致水分蒸发和营养流失，从而影响香蕉的口感和营养价值。而敞开保存可以让香蕉与空气充分接触，有利于乙烯气体的释放和香蕉的成熟，同时也可以保持香蕉的水分和营养。对于成熟的香蕉，我们建议采用密闭保存的方法。因为成熟的香蕉已经释放了大量的乙烯气体，容易导致其他水果和蔬菜的腐烂，同时也容易吸收其他食品的异味。因此，我们可以将成熟的香蕉放入塑料袋中，将口封紧，放入冰箱保存。这样可以有效地防止香蕉的腐烂和异味的吸收。