腊肉是我国传统的美食之一，它的口感独特，风味浓郁，深受广大人民群众的喜爱。但是，腊肉的保存方法却是一个让人头疼的问题。如果保存不当，不仅会影响腊肉的口感和质量，还可能会导致食品中毒等问题。因此，正确的腊肉保存方法是非常重要的。

首先，腊肉的保存温度应该控制在0℃-10℃之间。如果温度过高，腊肉容易变质，产生异味，影响口感。如果温度过低，腊肉容易变硬，口感也会受到影响。因此，我们应该选择一个适宜的温度来保存腊肉。

其次，腊肉的保存环境应该保持干燥通风。如果环境潮湿，容易滋生细菌，导致腊肉变质。如果环境不通风，腊肉容易受潮，影响口感。因此，我们应该选择一个干燥通风的地方来保存腊肉。

另外，腊肉的保存时间也是需要注意的。一般来说，腊肉的保存时间不宜过长，最好在一个月以内。如果保存时间过长，腊肉容易变质，产生异味，影响口感。因此，我们应该在购买腊肉时注意生产日期，尽量选择新鲜的腊肉。

最后，腊肉的保存容器也是需要注意的。一般来说，我们可以选择密封的塑料袋或保鲜盒来保存腊肉。这样可以避免腊肉受潮和受到异味的影响。同时，我们还可以在保存腊肉时加入一些干燥剂，如干燥的茶叶叶子、干燥的米饭等，来吸收空气中的水分，保持腊肉的干燥。