猪脚的皮肉部分，由于猪脚的特殊构造，含有较多的胶原蛋白和脂肪，因此看起来比较肥厚。然而，这并不代表猪脚的肉都是肥肉。事实上，猪脚的肉质是非常细嫩的，而且含有丰富的营养成分。猪脚中含有大量的胶原蛋白，可以帮助增强皮肤弹性、延缓衰老；同时，猪脚中还含有丰富的钙、磷等矿物质，对于骨骼健康有着重要的作用。

当然，如果你真的非常在意猪脚的肥瘦问题，也可以通过一些方法来控制。比如，在烹饪猪脚的时候，可以选择去掉一部分皮肉，或者使用一些低脂的烹饪方法，如清蒸、煮汤等。