是的，桂圆是龙眼晒干后得到的。龙眼是一种常见的水果，而在晒干后得到的桂圆则是一种干货，可以用于制作各种美食和药材。在晒干过程中，龙眼的水分逐渐流失，果肉逐渐收缩，形成了一种特有的口感和香味。同时，龙眼中的营养成分也被较好地保留下来，如维生素、矿物质等。因此，桂圆不仅可以作为食材用于制作各种美食，还可以作为药材用于治疗一些疾病，如贫血、失眠等。