选择新鲜的山竹是保存的关键。在购买山竹时，应该选择表面光滑、果皮鲜艳、果实有弹性的山竹，这样的山竹比较新鲜，保存期限也会更长。山竹的保存温度也很重要。山竹的保存温度应该在10℃左右，太高或太低都会影响山竹的品质。如果家里没有冰箱，可以将山竹放在阴凉通风的地方，但是要避免阳光直射。如果山竹已经切开，应该将剩余的部分用保鲜膜包好，放在冰箱里保存，以免细菌滋生。