蟠桃的硬度和软度与其成熟度有关。如果蟠桃还没有完全成熟，果肉会比较硬，口感也会比较酸涩。这时候，需要等待一段时间，让蟠桃充分成熟，果肉才会变得软糯，口感也会变得更好。因此，如果你买到的蟠桃比较硬，可以将其放置在室温下，等待几天，让其自然成熟。另外，蟠桃的硬度和软度也与品种有关。有些品种的蟠桃果肉比较硬，而有些品种的蟠桃则比较软糯。因此，在购买蟠桃时，可以询问卖家蟠桃的品种，以便选择口感更好的品种。