刺梨富含维生素C，每100克刺梨果肉中含有约20毫克的维生素C，比柑橘类水果还要高出一些。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助身体抵抗自由基的侵害，预防衰老和疾病的发生。刺梨还富含膳食纤维，每100克刺梨果肉中含有约3克的膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便，预防便秘。此外，膳食纤维还能够降低血脂、降低血糖、降低胆固醇，预防心血管疾病。

刺梨还富含多种矿物质，如钙、铁、锌、钾等。其中，钾的含量比较高，每100克刺梨果肉中含有约220毫克的钾。钾是一种重要的电解质，能够帮助维持身体的酸碱平衡和水分平衡，预防高血压和心脏病。刺梨还具有降血糖、降血压、抗菌消炎、解毒等功效。刺梨中含有一种叫做多糖的物质，能够促进胰岛素的分泌，降低血糖。此外，刺梨还含有一些生物碱和黄酮类物质，具有抗菌消炎、解毒等功效。