秋茄子含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及多种矿物质，如钙、磷、铁等。这些成分对人体有很多好处，如提供人体所需的营养物质，促进生长发育，增强免疫力等。此外，秋茄子还含有一定量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。同时，秋茄子还含有丰富的维生素E和花青素等抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，减缓衰老过程。