煮速冻饺子的技巧如下：

1.要注意水的温度。煮饺子时，水的温度不宜太高，最好是用温水煮。因为速冻饺子中的馅料是半生不熟的，如果水温太高，容易导致饺子煮烂或者破裂。

2.要掌握好煮饺子的时间。一般来说，速冻饺子的煮熟时间为3-5分钟，但具体时间还要根据饺子的大小和数量来定。如果饺子数量较多，煮的时间就要稍微长一些。

3.注意翻动饺子的次数。在煮饺子的过程中，要经常翻动饺子，以免饺子粘在一起或者煮烂。但是也不要翻动太频繁，否则容易导致饺子破裂。

4.注意煮饺子的火候。一般来说，煮饺子时要用大火，但是在饺子煮熟后，要及时关火，否则饺子容易煮烂或者破裂。