蒜蓉油菜是一道非常简单而美味的家常菜，是很多人喜欢的一道下饭菜。但是，很多人在做蒜蓉油菜的时候，总是会遇到一些问题，比如油菜炒的太老，蒜蓉炒的太焦等等。那么，蒜蓉油菜怎么做好吃呢？下面就来分享一下我的做法。

首先，准备好食材。油菜要选嫩的，不要选太老的，这样炒出来的口感会更好。蒜要切成蒜末，不要切得太细，否则容易炒焦。

接下来，热锅凉油。将锅烧热后，倒入适量的油，等油热了之后再放入蒜末，用小火慢慢炒，直到蒜末变成金黄色，香味四溢。

然后，放入油菜了。将油菜洗净后切成段，放入锅中，用大火快速翻炒，让油菜均匀地裹上蒜末和油。炒的时间不要太长，否则油菜会变老，口感不好。

最后，加入适量的盐和鸡精，调味即可。如果喜欢口感更清淡的话，可以不加鸡精，只加盐。如果喜欢口感更鲜美的话，可以加入少量的生抽。