牛油果糖尿病患者可以适量食用，但是需要注意每天的摄入量和食用方式。牛油果是一种高脂肪的食物，因此糖尿病患者需要控制每天的摄入量。建议每天食用不超过半个牛油果，同时搭配其他低脂肪、低糖的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等。糖尿病患者需要控制每天的总糖摄入量，建议每天不超过25克。因此，在食用牛油果时，可以选择将其搭配其他低糖的食物，如鸡蛋、豆腐等。