拉缸盐海参是未经晾晒与烘干处理的海参，也叫半干海参或者叫盐渍海参。它是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。 拉缸盐海参的质量主要取决于海参煮制时火候的大小，大火候的拉缸盐海参要明显优于小火候的拉缸盐海参。
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