泡桑葚的时间一般不宜超过两个月。一般来说，桑椹酒的制作需要将新鲜的桑葚放入酒中进行浸泡，以便让桑葚的营养成分充分溶解到酒中，从而使酒的口感更加丰富。但是，泡桑葚的时间过长或过短都会影响到酒的质量。如果泡桑葚的时间过长，那么桑椹酒的口感会变得过于酸涩，甚至会有一些苦味。这是因为桑葚中的酸性物质和苦味物质会随着时间的延长而逐渐溶解到酒中，从而影响到酒的口感。因此，在制作桑椹酒时，泡桑葚的时间一般不宜超过两个月。