鸡腰富含蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，能够提供能量，促进身体的生长和修复。鸡腰还含有丰富的维生素B2和B12，这两种维生素对人体的健康有着重要的作用。维生素B2能够促进人体的新陈代谢，维持皮肤和眼睛的健康。而维生素B12则可以促进红细胞的生成，防止贫血。此外，鸡腰还含有丰富的铁、锌等矿物质。铁是构成血红蛋白的重要成分，可以预防贫血。而锌则是人体免疫系统所必需的微量元素，能够提高身体的抵抗力。