红心柚子的性质是寒凉的能降火。中医认为，寒凉的食物可以清热解毒、降火生津。因此，红心柚子具有一定的降火作用。而且，红心柚子中含有丰富的果胶和纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排便，从而减少体内毒素的积累，进一步降火解毒。但是，如果食用过量，红心柚子也会导致上火。因为红心柚子中含有柚皮苷，这是一种苦味物质，容易刺激胃肠道，引起胃肠不适。而且，柚皮苷还会与某些药物发生相互作用，影响药效，因此服用药物的人应该避免食用过多的红心柚子。