目前市面上常见的梨品种有很多，如鸭梨、香梨、雪梨、秋梨等等。这些梨品种各有特点，但是对于冻梨来说，最好选择鸭梨。鸭梨是一种果实较大、果肉较厚、汁水较多的梨品种。这种梨的果肉质地细腻，口感清甜，非常适合制作冻梨。此外，鸭梨的果汁含量较高，制作冻梨时可以更好地保留果汁的口感和营养成分。除了品种选择外，制作冻梨还需要注意以下几点：

1.选择成熟度适中的梨。过熟的梨果肉会变得泥状，影响冻梨的口感。

2.梨的表皮要干净，没有破损或腐烂的地方。这样可以避免细菌污染，保证冻梨的质量。

3.制作冻梨时，最好将梨去皮、去核、切块，这样可以更好地保留梨的口感和营养成分。

4.在制作冻梨时，可以根据个人口味添加适量的糖和柠檬汁，这样可以增加冻梨的口感和口感。