苹果皮皱的主要原因是水分流失，这可能是因为苹果存放时间过长或者存放环境不当导致的。当苹果皮皱时，它的口感和外观都会受到影响，但是它的营养价值并不会因此减少。苹果皮皱了并不意味着它已经变质，只要它没有出现腐烂或者霉变的情况，就可以放心食用。如果你不喜欢苹果皮皱的口感，可以将它们削皮后食用。