冻螃蟹是一种非常美味的海鲜食品，但是在购买时往往会选择冷冻的螃蟹。这时，我们需要对螃蟹进行二次加热，以确保其口感和食用安全。那么，熟的冻螃蟹怎么二次加热呢？

首先，我们需要将冻螃蟹解冻。可以将螃蟹放入冰箱中进行缓慢解冻，也可以将螃蟹放入冷水中进行快速解冻。但是需要注意的是，不要将螃蟹放入热水中进行解冻，这样会破坏螃蟹的口感和营养。

其次，我们需要将螃蟹进行蒸煮。将螃蟹放入蒸锅中，加入少量盐和料酒，蒸煮时间一般为10-15分钟。蒸煮时需要注意，不要将螃蟹蒸煮过久，否则会导致螃蟹肉变硬。

最后，我们可以将螃蟹进行烤制。将螃蟹放入烤箱中，烤制时间一般为10-15分钟。在烤制前可以在螃蟹表面刷上少量油和调味料，以增加口感。

需要注意的是，在进行二次加热时，不要将螃蟹加热过度，否则会影响螃蟹的口感和食用安全。此外，在进行二次加热前需要确保螃蟹已经彻底解冻，以免影响加热效果。