木耳是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养价值很高，被誉为“菜中之宝”。但是，吃木耳也有一些需要注意的事项。

首先，要注意木耳的清洗。木耳表面常常会附着一些泥土和杂质，因此在食用前需要将其清洗干净。清洗时可以用清水反复冲洗，直到木耳表面没有杂质为止。

其次，要注意木耳的烹饪。木耳本身是一种凉性食材，容易引起腹泻和腹痛等不适症状。因此，在烹饪时需要将其煮熟或者炒熟，以减少对胃肠的刺激。同时，不要过度烹饪，以免破坏木耳的营养成分。

另外，要注意木耳的保存。木耳是一种易腐食品，容易滋生细菌和霉菌。因此，在保存时需要将其放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿。如果保存时间过长，建议不要食用，以免引起食物中毒。

最后，要注意木耳的搭配。木耳虽然营养丰富，但是其中含有一些物质会影响人体对其他营养物质的吸收。因此，在食用时需要注意搭配，避免与含有大量维生素C的食物一起食用，以免影响维生素C的吸收。