大葱可以生吃，而且生吃大葱的营养价值更高。因为大葱在加热的过程中，会破坏其中的一些营养成分，如维生素C等。而生吃大葱可以保留其中的营养成分，让我们更好地吸收它的营养。但大葱的味道较为辛辣，容易刺激口腔和胃肠道，所以不宜过量食用。其次，生吃大葱时需要注意清洗，以免残留农药或细菌对身体造成危害。最后，生吃大葱的人群需要注意自己的身体状况，如胃肠道不适、口腔溃疡等情况不宜食用。