一般来说，西瓜的保质期取决于多个因素，如储存温度、湿度、成熟度和处理方式等。首先，储存温度和湿度是影响西瓜保质期的重要因素。一般来说，西瓜的最佳储存温度为10℃-15℃，湿度为80%-90%。如果储存温度过高或湿度过低，会导致西瓜失去水分，变得干燥和无味。

其次，西瓜的成熟度也会影响其保质期。如果西瓜未成熟或过熟，其保质期会大大缩短。因此，在购买西瓜时，应选择成熟度适中、表面光滑、无裂纹和病斑的西瓜。此外，处理方式也会影响西瓜的保质期。如果西瓜被切开，其保质期会大大缩短。因此，在切开西瓜前，应将其放置在冰箱中冷却一段时间，以延长其保质期。