一般来说，自己包的饺子最多可以冻3个月左右。如果超过了这个时间，饺子的口感和质量就会有所下降。如果想要保存好，需要将饺子放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室中。在放入冰箱之前，我们需要将饺子表面的水分擦干，这样可以避免饺子之间粘连。此外，我们还可以在饺子中加入一些淀粉，这样可以让饺子更加不易粘连。希望大家在享受美食的同时，也能够注意食品安全和卫生。