吃荷兰豆有以下禁忌：

1.荷兰豆含有大量皂苷、血细胞凝集素等天然毒素，未煮熟食用可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，荷兰豆必须完全煮熟后才能食用。

2.荷兰豆性寒，过量食用可能导致肠胃不适，特别是对于胃炎、胃溃疡等患者，应控制摄入量。

3.荷兰豆富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，过量食用可能导致消化不良，甚至引发肥胖。

4.对荷兰豆过敏的人应避免食用。