香菜是一种常见的调味品，它不仅可以为菜肴增添香气，还有很多的好处与功效。
1.促进食欲的作用。香菜中含有挥发性的芳香物质，能够刺激人的嗅觉和味觉，增加食欲，促进消化。
2.清热解毒的功效。香菜中含有丰富的维生素C和多种矿物质，能够帮助人体排出体内的毒素，净化血液，增强免疫力。
3.降血压的作用。香菜中含有一种叫做芹菜素的物质，能够扩张血管，降低血压，预防心血管疾病。
4.抗氧化的作用。香菜中含有丰富的抗氧化物质，能够帮助人体抵御自由基的侵害，延缓衰老。
5.提高睡眠质量的作用。香菜中含有一种叫做芳香酸的物质，能够促进人体内褪黑素的分泌，帮助人们入睡，提高睡眠质量。