绿豆粥是一道清爽健康的粥品，有清热解毒、利尿消肿的功效，深受人们喜爱。但是，有时候煮绿豆粥时会出现绿豆不变红的情况，这该怎么办呢？下面就为大家介绍几种绿豆粥不变红的方法。

1. 煮绿豆粥前，先将绿豆用清水浸泡4-6个小时，这样可以让绿豆充分吸水，煮的时候更容易熟透，也更容易变红。

2. 在煮绿豆粥的时候，可以加入一些碱性物质，如苏打粉、小苏打等，这样可以中和绿豆中的酸性物质，使绿豆更容易变红。

3. 煮绿豆粥时，可以加入一些糯米或红豆，这样可以增加粥的黏稠度，也可以促进绿豆的熟化，更容易变红。

4. 在煮绿豆粥的时候，可以加入一些鲜姜或陈皮，这样可以去除绿豆中的腥味，同时也可以促进绿豆的熟化，更容易变红。

5. 煮绿豆粥时，可以先将绿豆煮沸后，再加入其他材料，这样可以让绿豆更容易熟透，也更容易变红。