凉薯是一种常见的蔬菜，它的口感清爽，营养丰富，被广泛应用于中华美食中。但是，很多人对凉薯的生食方法并不了解，下面就来介绍一下凉薯生吃的几种方法。

首先，凉薯可以切成薄片，加入适量的盐、醋、辣椒油、葱花等调料，拌匀后即可食用。这种方法制作的凉薯口感鲜美，味道酸辣可口，非常适合夏天食用。

其次，凉薯也可以切成丝，加入适量的酱油、醋、花生酱、蒜泥等调料，拌匀后即可食用。这种方法制作的凉薯口感爽脆，味道鲜美，非常适合作为开胃菜食用。

另外，凉薯还可以切成小块，加入适量的芝麻酱、醋、蒜泥、香油等调料，拌匀后即可食用。这种方法制作的凉薯口感细腻，味道浓郁，非常适合作为下酒菜食用。

需要注意的是，凉薯生吃时一定要注意卫生，选择新鲜的凉薯，并将其清洗干净。此外，凉薯中含有一种叫做草酸的物质，如果吃多了会对身体造成伤害，因此不宜过量食用。