香瓜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾、镁等，能够增强人体免疫力、保持健康。其次，香瓜还含有多种酶和纤维素，能够帮助消化和预防便秘。此外，香瓜还具有利尿、解渴、清热等功效，能够缓解口渴、尿多等症状。

但是，香瓜也存在一些禁忌。香瓜属于寒性水果，对于脾胃虚寒、腹泻等人应该少吃或不吃。香瓜中含有较高的糖分，对于糖尿病患者应该控制摄入量。此外，香瓜中也含有一些易过敏成分，对于过敏体质的人应该注意食用。