干香菇是一种干燥的食材，因此它的质地比较硬，需要通过泡发来软化。同时，干香菇中含有一定的营养成分，如蛋白质、维生素等，这些成分需要通过泡发来释放出来。

那么，干香菇要泡多久呢？一般来说，泡发时间需要根据干香菇的大小和硬度来确定。如果干香菇比较小，质地比较软，那么泡发时间可以稍微短一些，大约需要20-30分钟左右。如果干香菇比较大，质地比较硬，那么泡发时间就需要更长一些，可能需要1-2个小时甚至更长时间。

在泡发干香菇的时候，我们需要注意一些细节。首先，我们需要选择清洁的水来泡发干香菇，最好使用温水，这样可以更好地软化干香菇。其次，我们需要将干香菇放在水中，让其充分浸泡，这样才能让干香菇充分吸收水分，软化质地。最后，我们需要定期检查干香菇的软化程度，如果发现还比较硬，可以继续浸泡，直到软化为止。