首先，凉拌红秋葵的时候，我们需要注意一下红秋葵的处理方法。红秋葵的表皮比较粗糙，所以我们需要先将它去皮。去皮的方法非常简单，只需要将红秋葵放入开水中焯一下，然后用冷水冲洗一下，就可以轻松去皮了。

其次，凉拌红秋葵的调料也非常重要。我们可以根据自己的口味来选择调料，但是最好不要选择味道太重的调料，以免掩盖了红秋葵的原味。一般来说，我们可以选择一些清淡的调料，比如酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等。

最后，凉拌红秋葵的时间也需要注意。红秋葵的口感非常嫩，所以我们不需要将它凉拌太久，否则会影响它的口感。一般来说，我们可以将红秋葵焯水后放入冰水中冷却一下，然后加入调料拌匀即可。