花椰菜、花菜、西兰花，这三种蔬菜看起来很相似，但它们之间却有很多区别。

1.外观上，花椰菜和花菜的颜色都是白色或淡黄色的，西兰花则是深绿色的。花椰菜和花菜的花球比西兰花的花球大。

2.口感上，花椰菜和花菜的口感都比较脆嫩，而西兰花的口感则比较柔软。花椰菜和花菜的味道相较于西兰花比较清淡。

3.营养价值上，三者都是非常健康的蔬菜，但它们的营养成分有所不同。花椰菜和花菜富含维生素C和膳食纤维，而西兰花则富含维生素K和叶酸。

4.烹饪方法上，花椰菜和花菜可以炒、煮、蒸、炸等多种方式烹饪，而西兰花则不太适合油炸。