乌骨鸡富含蛋白质和氨基酸。蛋白质是人体必需的营养成分之一，可以提供人体所需的氮元素，促进细胞的生长和修复。而乌骨鸡中的氨基酸种类丰富，包括人体必需的8种氨基酸，能够提高人体免疫力和抗疲劳能力。乌骨鸡还含有丰富的矿物质和微量元素。其中，钙、铁、锌等矿物质的含量较高，有助于维护骨骼健康、促进血液循环和增强免疫力。此外，乌骨鸡中还含有多种微量元素，如硒、铜、锰等，这些元素对人体的生长发育和代谢都有重要的作用。