手术后能否吃鸡蛋要根据具体情况来决定。如果是一些比较简单的手术，比如拔牙、割痔疮等，那么手术后可以适当地吃一些易消化的食物，比如鸡蛋。但如果是一些比较复杂的手术，比如心脏手术、脑部手术等，那么手术后需要严格控制饮食，一般需要在医生的指导下进行饮食调理。不同的人身体状况不同，有些人手术后恢复得比较快，可以适当地吃一些鸡蛋等食物，而有些人手术后恢复得比较慢，需要在一段时间内避免吃一些刺激性食物。