香椿是否焯水，主要取决于个人口味和烹饪习惯。如果你喜欢清淡的香椿，那么可以将香椿焯水后再食用。具体的做法是：将香椿洗净，放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分即可。这样可以去除香椿的涩味和杂质，使其更加鲜嫩可口。如果喜欢吃原味的香椿，也可以直接食用。因为香椿本身就是一种非常干净的蔬菜，不需要经过焯水处理。这种做法可以保留香椿的营养和口感，而且非常方便快捷。