螃蟹的新鲜程度与存放时间有关，以下是几个区别：

气味

螃蟹是易变质的食品，一旦死亡就会滋生细菌和微生物。如果螃蟹死亡时间较长，会散发出难闻的气味。相反，新鲜的螃蟹只有轻微的腥味，没有异味。

敲击外壳

新鲜的螃蟹肉质肥美，因此敲击外壳会发出沉重的声音。而死了很久的螃蟹，里面的肉质已经变小，敲击外壳会有空洞的感觉。