因为花螺生长在海底，容易受到污染，可能携带细菌、寄生虫等病原体。如果不经过充分的加热处理，这些病原体就可能会对人体造成危害，所以要煮熟才能吃。

其次，花新鲜的花螺应该存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿。如果花螺已经打开了壳，应该及时食用，不宜长时间存放。如果需要保存，可以将花螺放入清水中，每隔一段时间更换一次水，避免花螺死亡和腐败。

此外，花螺的食用量也需要适量。虽然花螺富含蛋白质、钙、铁等营养成分，但是过量食用也会对身体造成负担。特别是对于容易引起过敏反应的人群，如哮喘、湿疹等患者，更需要注意花螺的食用量。

最后，花螺的清洗也非常重要。在烹制花螺之前，应该先将其浸泡在清水中，用刷子清洗壳面和肉质，去除沙粒和污垢。如果花螺已经死亡，应该立即处理，不要食用。此外，花螺的肉质应该是白色或淡黄色，如果出现发黑、发绿等异常现象，也应该避免食用。