牛油果不太熟可以吃，但是口感可能会稍微有些硬。未完全成熟的牛油果虽然口感较硬，但是其营养价值并不会因为成熟度的不同而有太大的差别。而且，未成熟的牛油果含有较多的淀粉质，口感略带青涩，但是却更加清爽，适合用来制作沙拉或者搭配其他食材食用。如果你想加速牛油果的成熟度，可以将其放在纸袋中，加入成熟的苹果或香蕉，这样可以促进牛油果的成熟。