葡萄柚青皮和黄皮各有其优缺点，选择哪种皮取决于个人的需求和喜好。青皮的好处在于其富含丰富的维生素C和类黄酮物质。但青皮的味道较为苦涩，不太适合直接食用。此外，青皮的纤维较为粗糙，不易消化，容易对胃肠道造成刺激，引起不适。相比之下，葡萄柚黄皮的好处在于其味道较为甜美，易于食用。并且，黄皮中也含有丰富的维生素C和类黄酮物质，具有抗氧化和降脂的作用。但是黄皮中的营养成分相对于青皮来说要少一些，因此其抗氧化和降脂的作用也相对较弱。