肿瘤最怕的三种蔬菜是花椰菜。西兰花以及胡萝卜。

1.花椰菜。花椰菜是一种营养丰富的蔬菜，它富含维生素C、维生素K、叶酸、纤维素等多种营养素。其中，维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以有效地清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而预防肿瘤的发生。此外，花椰菜中还含有硫化物，可以促进肝脏的解毒作用，对于预防肝癌也有一定的作用。

2.西兰花。西兰花是一种绿色蔬菜，它含有丰富的叶绿素、维生素C、维生素K、叶酸等营养素。其中，叶绿素是一种天然的抗氧化剂，可以有效地清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而预防肿瘤的发生。此外，西兰花中还含有硫化物，可以促进肝脏的解毒作用，对于预防肝癌也有一定的作用。

3.胡萝卜。胡萝卜是一种富含胡萝卜素的蔬菜，它含有丰富的维生素A、维生素C、叶酸等营养素。其中，胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂，可以有效地清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而预防肿瘤的发生。此外，胡萝卜中还含有一种叫做β-胡萝卜素的物质，可以促进肝脏的解毒作用，对于预防肝癌也有一定的作用。