苦菊可以做成美味的蔬菜沙拉，而且制作过程也非常简单。需要准备一些新鲜的苦菊叶子。将苦菊叶子洗净后，用刀将其切成适当大小的块状。接着，我们需要准备一些其他的蔬菜，例如西红柿、黄瓜、胡萝卜等等。将这些蔬菜洗净后，切成小块状。可以将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉等混合在一起，或是用沙拉酱，搅拌均匀后倒入蔬菜中。将拌好的蔬菜沙拉放入冰箱中冷藏一段时间，让蔬菜充分吸收调味料的味道。当你想吃点清爽的蔬菜沙拉时，就可以取出来享用了。