桑葚干具有一定的保健作用，但是它并不能完全防止醉酒。经过科学研究，发现桑葚干中含有丰富的多酚类物质，如花青素、类黄酮等，这些物质具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体清除自由基，保护细胞不受损伤。此外，桑葚干还含有一定量的维生素C和矿物质，可以增强人体免疫力，促进新陈代谢。

然而，酒精的代谢是一个复杂的过程，需要消耗大量的水和氧气，而桑葚干并不能提供足够的水和氧气，因此无法防止醉酒。此外，桑葚干中含有一定量的糖分，如果过量食用，反而会增加身体的负担，导致更严重的醉酒症状。