炸元宵的外皮酥脆，口感更加香脆可口。而且炸元宵的制作过程中，可以添加一些馅料，如芝麻、豆沙等，增加了元宵的口感和味道。但是，炸元宵的油炸过程会使得元宵的营养价值下降，而且油炸过程中产生的油烟也会对健康造成影响。

相比之下，煮元宵则更加健康。煮元宵的制作过程中，不需要添加任何油脂，保留了元宵的营养价值。而且煮元宵的口感更加柔软细腻，入口即化。但是，煮元宵的味道相对来说会比较单一，没有炸元宵的香脆口感。