李子是一种非常健康的水果，但是如果吃太多或者吃不熟，就容易引起腹泻。李子富含维生素C、维生素A、钾、铁、钙等多种营养物质，对人体有很好的保健作用。此外，李子还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排便。然而，李子也含有一些果胶和鞣酸等物质，这些物质在人体内容易形成胶状物，增加肠道负担，导致腹泻。因此，如果吃太多的李子，或者吃不熟的李子，就容易引起腹泻。