香肠可以放入冰箱冷冻保存。这样可以延长香肠的保质期，避免香肠变质。我们将香肠放入密封袋中，尽量将空气挤出，这样可以避免香肠受到冰冻的影响，保持原有的口感和质地。其次，冷冻香肠的时间不宜过长，最好不要超过三个月。因为长时间的冷冻会使香肠的质量下降，口感变差。解冻香肠时，不要将其放在室温下解冻，最好将其放入冰箱中解冻，这样可以避免细菌的滋生。