扁豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节食用。那么，如何做出一碗美味可口的扁豆排骨汤呢？下面就来分享一下制作方法。

首先，准备好所需的食材。主要包括扁豆、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等。其中，扁豆要提前泡发，排骨要用开水焯一下，以去除血水和杂质。

接着，将焯好水的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到排骨熟烂。

然后，将泡发好的扁豆放入锅中，继续煮10分钟左右，直到扁豆变软烂。此时，可以加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

最后，将汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。如果喜欢口感更加浓郁的汤，可以在煮扁豆的时候加入一些猪骨或鸡骨，煮出更加浓郁的鲜美汤汁。