番薯叶是指甘薯植物的叶子，也被称为“甘薯藤”。番薯叶在中国南方地区是一种常见的蔬菜，其营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。此外，番薯叶还有一些药用价值，被认为可以降血压。番薯叶中含有一种叫做“甘薯叶皂苷”的物质，甘薯叶皂苷可以通过抑制肾素-血管紧张素系统（RAAS）的活动来降低血压。

RAAS是一种调节血压的生理机制，它可以通过释放肾素、血管紧张素和醛固酮等物质来调节血压。而甘薯叶皂苷可以抑制这些物质的合成和释放，从而降低血压。此外，番薯叶中还含有一些其他的活性成分，如多酚类化合物、黄酮类化合物和类胡萝卜素等。这些成分具有一定的抗氧化和抗炎作用，可以保护心血管系统的健康，预防高血压等疾病的发生。