大海螺是一种美味可口的海鲜，煮熟后出现紫色并不会影响它的口感和营养价值。大海螺煮熟后出现紫色是正常现象，这是因为大海螺中含有一种叫做“螺红素”的物质，它会在受热后转变成紫色。虽然紫色可能会让人感到有些不适应，但是它并不会影响大海螺的口感和营养价值。相反，大海螺中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，对人体健康有很好的保健作用。